Từ điển chuyên ngành Hóa & Khoa Học Sự Sống

Định nghĩa

Sản phẩm sữa lên men bởi vi sinh vật đặc trưng làm giảm pH, có hoặc không đông tụ, vi sinh vật vẫn sống và dồi dào đến hết hạn dùng; như sữa chua, kefir, kumys, sữa chua uống, buttermilk lên men.

A milk product fermented by specific microorganisms that lower pH, with or without coagulation, the microorganisms remaining viable and abundant until the date of minimum durability; such as yogurt, kefir, kumys, drinking yogurt and cultured buttermilk.

Ví dụ

Cách gọi khác

• Cultured milk